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山东梁山大曲过期了还能用吗?
作者:新鑫生物 时间:2022-07-30 11:41:42 来源:原创
大曲具有糖化发酵的功能,可以将谷物里面的淀粉含量糖化发酵,转化成乙醇和微量香味,制曲本质就是扩大培养酿酒微生物及活动相应代谢产物的过程,但是很多人都很好奇山东梁山大曲过期了还能用吗?
山东梁山大曲
大曲过期了是不可以用的。大曲本身是用粮食做的。如果发霉变质,再进行别的用途制作东西会完全导致所做的东西变质。

山东梁山大曲是用麦子、米粉、辣廖草等原料制作而成的,这些原料也会过期,时间长了会长虫,不能在使用了,那么大曲是用这些原料做的当然也会有过期的时候,所以大曲是有保质期的,保存得好的大曲一般可以放2年左右是没问题的。

如果是没有开封的大曲,保存1-2年左右是没有问题的;如果是已经打开的大曲,建议尽快使用完,因为大曲一旦和空气接触,性能就会下降,不适合长时间的保存。

山东梁山大曲在保存的时候,必须与外界隔绝空气。一般情况下以块曲形式存放,用时再粉碎。

山东梁山大曲也是有保质期的,我们不管是自己做还是买都要注意,买到过期的大曲不仅影响口感,还加大投曲量增加成本了。

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