山东梁山大曲过期了还能用吗？_济宁新鑫生物科技有限公司

山东梁山大曲过期了还能用吗？

作者：新鑫生物时间：2022-07-30 11:41:42 来源：原创

大曲具有糖化发酵的功能，可以将谷物里面的淀粉含量糖化发酵，转化成乙醇和微量香味，制曲本质就是扩大培养酿酒微生物及活动相应代谢产物的过程，但是很多人都很好奇山东梁山大曲过期了还能用吗？

大曲过期了是不可以用的。大曲本身是用粮食做的。如果发霉变质，再进行别的用途制作东西会完全导致所做的东西变质。

山东梁山大曲是用麦子、米粉、辣廖草等原料制作而成的，这些原料也会过期，时间长了会长虫，不能在使用了，那么大曲是用这些原料做的当然也会有过期的时候，所以大曲是有保质期的，保存得好的大曲一般可以放2年左右是没问题的。

如果是没有开封的大曲，保存1-2年左右是没有问题的；如果是已经打开的大曲，建议尽快使用完，因为大曲一旦和空气接触，性能就会下降，不适合长时间的保存。

山东梁山大曲在保存的时候，必须与外界隔绝空气。一般情况下以块曲形式存放，用时再粉碎。

山东梁山大曲也是有保质期的，我们不管是自己做还是买都要注意，买到过期的大曲不仅影响口感，还加大投曲量增加成本了。

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