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大曲酒和小曲酒的味儿有什么区别呢?
作者:新鑫生物 时间:2019-07-25 17:15:40 来源:原创
    用大曲做的大曲酒和小曲做的小曲酒到底有什么不一样,或是哪种好呢?白酒是一种舌尖上的工艺品,不在乎好与坏,只有是按照本人的口味而定,但大曲酒和小曲酒的确有各自的特性:
   大曲酒:通常曲香馥郁,口味醇厚,饮后回甜。例如茅台,用的就是说高温大曲;汾酒,用的是中温大曲
   小曲酒:也有自己的特点,如果说酒味醇净,香味雅致,例如桂林三花酒,广西湘山酒,广东长乐烧都是小曲酒中的优秀作品。
   或许,大曲和小曲,并不是拘泥于非得分离应用,例如,中国的八大名酒之一的董酒,就是大曲和小曲协同应用,用大曲酿制香醅,小曲酿制酒醅,随后在蒸馏的全过程中层次置放,串香而成。
    好曲酿好酒,有需要能够与我们山东酒曲厂家联络,我们山东大曲酿出来的酒味儿浓香热烈欢迎与我们合作。


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