芝麻香型专用曲
发布时间：2017-11-24 10:24:22
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芝麻香型专用酒曲的特点：
1、芝麻香型酒曲之河内白曲：属于曲霉属，在试管12。BX麦芽汁培育基上，菌落初呈白色，反面起皱纹，29-30。C培育4-5天逐步成为棕赤色，分生孢子。生酸量大，能按捺杂菌成长，酶生机、耐酸、耐温性强，酸性蛋白酶含量高，有较强的糖化和发酵才能。
2、芝麻香型酒曲之复合酵母：有酿酒必选菌种1274、汉逊、球似、1342、1343、1312、2300等10余种产酯才能较高的优秀菌种，通过别离独自培育最终混合到固体培育3、酒精酵母：选用了南阳酵母、K氏等产酒精才能较强的菌种进行别离培育。
3、芝麻香型酒曲之细菌曲：由四川成都生物研究所供给，该组由6枝细菌组成，属嗜热芽孢杆菌55℃摆布仍能成长，不光有蛋白酶、酯肪酶生机，还有必定的糖化力、液化力和酒精发酵力。
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